บัวหิมะ ไส้เผือก

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมบัวหิมะ ไส้เผือกกวน มาฝากค่ะ เนียนนุ่ม ละมุนมากๆ ต้องลองเลยค่ะ แช่เย็นๆ ยิ่งอร่อยเลยค่ะ ใครอยากลองทำ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมของแป้งขนม
- แป้งข้าวเจ้า 130 g
- แป้งข้าวเหนียว 70 g
- แป้งข้าวเหนียว (คั่ว) 70 g
- เนยขาว 50 g
- แบะแซ 150 g
- กลิ่นมะลิ
- น้ำสะอาด 500 ml
.
✅ ส่วนผสม ไส้เผือกกวน
- เผือกนึ่งสุก 700 g
- เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีม 200 g
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 g
- นมข้นจืด 50 g
.
✅ วิธีทำ

การทำไส้เผือกกวน เตรียมชามผสม บดเผือกให้ละเอียด ใส่กระทะสำหรับกวน ใส่วิปครีม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย นมสดจืด เอาขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนเข้ากันดี เป็นเนื้อเดียวให้ปั้นได้ ใส่จานฟักไว้ให้เย็นสนิท
.
เตรียมกระทะ คั่วแป้งข้าวเหนียวให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น
.
การทำตัวแป้งค่ะ เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว มาร่อนด้วยตะแกรง ใส่กระทะสำหรับกวนแป้ง ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากันดีก่อน ใส่แบะแซลงไป ใส่เนยขาว น้ำมันพืชนิดหน่อย แล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้แป้งสุก วิธีดูว่าแป้งสุกยังไง คือแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีใสๆ และร่อนออก เป็นก้อนเดียวกันค่ะ พอแป้งสุกได้ที่ ก็ตักแป้งออกวางบนโต๊ะที่เตรียมไว้
.
เตรียมโต๊ะ วางแผ่นซิลิโคน เอาแป้งข้าวเหนียวที่เราคั่วไว้แล้ว โรยบนโต๊ะเอาแป้งที่กวนไว้วางลงไป แล้ว หั่นเป็นก้อน ขนาดตามต้องการ ถ้าแป้งติดกันให้โรยแป้งนวลบางๆ และต้องทำตอนที่ร้อนอยู่ เพราะถ้าเย็นแป้งจะแข็งได้ค่ะ
.
นวดแป้งไปมา แผ่เป็นแผ่นๆ วางไส้เผือกกวนที่ปั้นไว้หุ้มให้ทั่วเลย โรยแป้งนวลอีกรอบ ใส่พิมพ์ขนมบัวหิมะ ตามต้องการ จัดใส่จาน หรือใส่กล่องเล็กๆ ก็ได้ค่ะ
.
ถ้าอยากให้ขนมอร่อยขึ้นให้แช่เย็นก่อนทาน จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
.
จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ บัวหิมะ ไส้เผือกกวน ทำไม่ยากเลย รสชาติละมุนลิ้น เนียนนุ่ม อร่อย หอม มัน หวานกำลังดี ถ้าชอบลองทำเลยค่ะ ฝากกดไลคื กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

---